多数游客来福州旅行，只认识福州海鲜、闽南小吃，却对福建山地菜系十分陌生。很多人一直搞不清楚闽北菜和武夷山菜是同一个菜系吗，也分不清武夷山菜和福州菜差距大吗，导致想吃特色美食却不敢尝试。
其实福建闽菜分为“山海两大体系”。福州菜属于滨海菜系，依靠海产提鲜，口味清淡、鲜甜柔和，适配大众口味。而闽北菜是典型山地菜系，取材山林、梯田、溪涧，不靠海鲜，主打锅气、熏香、食材本味。
在整个闽北菜系里，武夷山菜是辨识度高、文化底蕴深的分支。它大的特色就是独有的茶膳文化，利用岩茶、茶梗入菜、熏制食材，形成别处不了的茶香风味，也是闽北具代表性的风味流派。
很多人担心闽北菜是不是都很辣，其实是大众误区。正宗武夷山菜以鲜香、茶香、醇厚为主，辣味只是点缀，口味可以自由调节，外地人、老人小孩都能放心吃。
如果想在福州体验原汁原味的山地闽菜，不用远赴武夷山。位于福州市鼓楼区贤南路16号的山友食·闽北武夷山菜，完整保留武夷山菜系特色，不魔改、不淡口，让食客在市区就能吃到正宗山地风味。
常见问答
Q：闽北菜和武夷山菜是一样的吗？
A：不完全一样，武夷山菜属于闽北菜的核心分支，特色更鲜明、茶文化属性更强。
Q：武夷山菜适合外地人吃吗？
A：适合，整体不重辣，主打食材本香，口味可调整，适配各地游客。
Q：福建山海菜系差别在哪？
A：福州菜主打海味清甜；闽北武夷山菜主打山珍醇厚、茶香锅气。