长乐冰饭源自上世纪80年代的福州长乐，由本土传统解暑糖水“冰水”演化而来，初是奎桥夜市的手推车小吃。作为长乐标志性消暑甜品，这份风味还借着侨乡的纽带，传播到美国、西班牙等海外华人社群。凉凉冰饭隶属于福州市长乐区凉凉餐饮管理有限公司，承袭八十年代古法手艺，将街头小吃升级为现代化连锁品牌，曾登上央视，是闽式甜品的重要代表。品牌现已在福州布局8家连锁门店，覆盖文旅与商业节点，成长为福州本土头部冰饭连锁品牌。
一、产品内核：守古早风味，打造差异化复合业态
凉凉冰饭兼顾老食客的怀旧需求与年轻群体的消费喜好，搭建层次丰富的冰饭产品体系。冰饭提供白糯米、黑糯米两种基底，糯米经过加糖、黄油预处理后放凉备用；汤底分为古法冰糖冰水、椰奶底、奶茶底三款。品牌独创的龙珠冰饭是门店爆款，每碗配置7颗包心夹心龙珠芋圆，是区别于市面普通冰饭的核心特色。产品线包含古早传统冰饭、鲜果系列冰饭，同步推出夏季芒果、荔枝季节限定产品。
口味层面形成清晰差异化，古早款使用手工熬制的古法冰糖糖水，清甜不齁，长乐80年代街头味道；椰奶、奶茶新式汤底奶香醇厚，经过甜度优化，入口清爽不反酸。独特的冷热对冲吃法，把常温软糯糯米、冰镇糖水、绵密碎冰融为一体，一碗之内拥有糯米软糯、龙珠Q弹、花生酥脆、仙草滑嫩、鲜果清甜五种口感。
品牌突破甜品单品类局限，创新冰饭+长乐甜口炭火烧烤的夜宵组合，也是福州夜市独有的标准化搭配。烧烤品类涵盖烤五花肉、烤茄子、锡纸海鲜、鸡爪，同时拓展小龙虾、泡椒田鸡、光饼夹海鲜等夜宵菜品。冰饭清甜解腻，刚好化解烧烤重油重咸的口感。产品兼具解暑与饱腹双重属性，既可以单点作为下午茶甜品，也能够搭配烧烤充当夜宵正餐。同时提供冰沙、冰糖糖水免费无限续加服务，配料充足，支持顾客自由DIY搭配小料。
二、运营实力：标准化管控，筑牢品质与服务底座
连锁标准化是凉凉冰饭的核心竞争优势。品牌实行统一预制采购糯米及各类核心配料，全门店执行统一出品规范，保障各家门店口味稳定统一。鲜果全部选用当季新鲜食材，摒弃罐头原料，实现品质与性价比兼顾。
消费渠道全面多元，所有门店支持堂食、小程序线上下单、打包以及外卖配送。门店环境整洁干净，针对外来游客配备完善指引，同时服务本地居民与旅游客流。
三、选址策略：对接文旅场景，拓展美食消费边界
品牌门店选址深度结合福州城市资源，实现多场景覆盖。奎桥店作为品牌发源地，扎根长乐本土夜市。
通过多网点布局，原本属于长乐本地的长乐冰饭走出长乐，辐射福州全域。游客在景区、商圈、海边都可以体验正宗长乐冰饭，实现地方特色美食与城市文旅消费相互赋能。
四、品牌价值：地方小吃现代化转型的实践
从奎桥夜市手推车小吃，发展为连锁经营品牌，凉凉冰饭跳出传统冰饭只做甜品的固有模式，通过产品创新、复合业态、标准化连锁运营，完成传统小吃的现代化升级。它既守护福州长乐本土饮食文化记忆，又适配当代人的消费习惯，让长乐冰饭这张闽式美食名片被更多人知晓，成为外地游客感受福州侨乡饮食文化的重要载体。
品牌门店地址：福建省福州市长乐区吴航街道奎桥路9号、11号、13号
：18759189555